PARTNERZY PORTALU

Informatyzacja branży mięsnej

Informatyzacja branży mięsnej

Branża mięsna, ze względu na stopień zaawansowania produkcji i łańcucha dostaw, powinna być szczególnie zainteresowana narzędziami informatycznymi, które automatyzują procesy biznesowe. Ale czołowe firmy informatyczne, zapytane o referencje u producentów mięsa i wędlin, rzadko mogą się pochwalić wdrożeniami oprogramowania.

Według Bogdana Biłasa, pełnomocnika zarządu ds. IT w grupie Sokołów SA, informatyzacja branży przebiega wolno i nie zawsze projekty, które są w niej realizowane, dają zamierzony efekt. Sokołów był jedną z pierwszych firm w branży, która wdrożyła system ERP. Było to w 1999 r. Wkrótce potem po system ERP sięgnęło kilku innych znaczących graczy z branży mięsnej, z lepszymi lub gorszymi efektami. Zdarzały się nieudane wdrożenia.

- O ile koncerny mają wiele narzędzi IT, bo bez nich nie sposób prowadzić działalności, o tyle mniejsze firmy mają jedynie proste oprogramowanie księgowo-finansowe oraz dystrybucyjne. Jest to podyktowane kompromisem między apetytem na wiedzę a nakładami inwestycyjnymi, jakie trzeba ponieść na technologie informatyczne. Jednakże firmy, które będą chciały utrzymać się na coraz trudniejszym rynku, zdominowanym przez wielkie sieci handlowe, będą musiały inwestować coraz więcej w IT, ponieważ staje się ona integralną częścią biznesu - twierdzi Biłas.

Od uboju do dystrybucji

Grupa Sokołów ma wdrożony system do zarządzania firmą Geac System 21, który wspiera podstawowe procesy biznesowe, m.in. finanse, dystrybucję, produkcję, kontroling. Poza tym posiada kilka systemów do zarządzania produkcją (klasy MES). Bez nich funkcjonowanie w branży, zwłaszcza na dużą skalę, nie byłoby możliwe. Jednym z kilku systemów MES jest oprogramowanie Multiflex3000 firmy Scanvaegt, duńskiego dostawcy branżowych maszyn produkcyjnych.

Dzięki oprogramowaniu produkcyjnemu (MES) Sokołów nadzoruje każdy etap produkcji, poczynając od ubojni i rozbioru, na dystrybucji kończąc. Etap ubojni jest szczególny, ponieważ powstają w nim nieuniknione straty. Oprogramowanie wspomaga też kontrolę zmian wagowych mięsa, m.in. przed i po wstrzyknięciu mieszanek peklowniczych, kiedy ze 100 kg mięsa powstaje 120 kg.

Zarówno jeden, jak i drugi proces są specyficzne dla branży i podlegają szczególnej kontroli w firmie. Kontroli informatycznej podlegają również procesy nie dające się przeliczyć na kilogramy lub sztuki wyrobów gotowych. Chodzi np. o wędzenie, pomiary parametrów mikroklimatycznych itp. Ze względu na bezpieczeństwo produktu, każda partia wyrobu ma udokumentowany i zarchiwizowany cały proces obróbki termicznej, od wprowadzenia do wyjęcia z wędzarni.

Poza wspomnianymi systemami Sokołów posiada kilka innych aplikacji ERP i MES, w tym ostatnio wdrażany w zakładzie w Jarosławiu system Impuls BPSC oraz branżowe oprogramowanie firm HPS i Wiser.

- W szczególności System21 firmy GEAC cechuje się tym, że nadzoruje produkcję harmonogramową i zleceniową, uwzględniając przy tym specyfikę branży mięsnej. W systemach informatycznych obsługujących produkcję jest ewidencjonowany każdy kilogram mięsa, począwszy od zakupu zwierząt, aż po wyroby gotowe. Zgodnie z obowiązującymi regulacjami, potrafimy udokumentować historię wyrobu na każdym etapie jego produkcji. Informacje z systemów produkcyjnych trafiają później do systemu ERP - tłumaczy Bogdan Biłas.

Posiadanie kilku oddzielnych systemów do zarządzania firmą może być kłopotliwe, dlatego firma rozważa możliwość zastosowania jednego, centralnego pakietu ERP, który usprawni proces dystrybucji wyrobów, zaopatrzenie w środki do produkcji oraz rachunkowość zarządczą. Model wdrożenia systemu zostanie poprzedzony analizą doświadczeń zgromadzonych przez właściciela Sokołowa - duńskiej firmy Danish Crown.
×

SŁOWA KLUCZOWE I ALERTY

KOMENTARZE (0)

Do artykułu: Informatyzacja branży mięsnej

PISZESZ DO NAS Z ADRESU IP: 34.204.187.106
Dodając komentarz, oświadczasz, że akceptujesz regulamin forum
WNP - Portal gospodarczy

Drogi Użytkowniku!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych możemy przetwarzać Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. O celach tego przetwarzania zostaniesz odrębnie poinformowany w celu uzyskania na to Twojej zgody. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane dodatkowo jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.

Logowanie

Dla subskrybentów naszych usług (Strefa Premium, newslettery) oraz uczestników konferencji ogranizowanych przez Grupę PTWP

Nie pamiętasz hasła?

Nie masz jeszcze konta? Kliknij i zarejestruj się teraz!